BrunchSalés

Pesto de petits pois et menthe

ETAPE 1

Cuire les petits pois pendant 10 minutes dans une casserole d’eau frémissante puis les égoutter.

Les placer dans le bol du mixer.

ETAPE 2

Ajouter la purée d’amande, le jus de citron et la menthe fraîche.

Mixer finement et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

ETAPE 3

Mettre dans un bocal et conserver au frigo.

Astuces et conseils

S’étale généreusement sur une tartine, avec les feuilles de menthe ciselées, un peu de fleur de sel, du poivre noir et un filet d’huile d’olive.

Accompagne également une salade, un poisson, … et peut servir d’apéro pour y tremper crackers ou légumes crus